众所周知，牛奶是极好的营养品。不过，一些患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂等心血管疾病的中老年人，对于喝牛奶存在着疑虑，认为牛奶中含有脂肪和胆固醇，喝了会使人体胆固醇增高，对身体健康不利。于是有少数老年人不敢喝牛奶了。

　　其实，这种认识是没有科学根据的。心血管病症的发生原因是多方面的，包括精神因素、饮食因素、代谢因素、遗传因素和环境因素等。人体中的胆固醇，大约只有30％是从食物中摄取的，70％则是由人的肝脏合成的。即使不吃含胆固醇的食物，人体内仍然会存在胆固醇。牛奶中虽含有一定量的胆固醇，但同时也含有能降低胆固醇的乳清酸和耐热的低分子化合物，这两种物质均有抑制人体肝脏合成胆固醇的功能。并且，牛奶中的钙具有减少人体吸收食物中胆固醇的作用。牛奶中的一些氨基酸还具有保持血管弹性、防止血管硬化的能力。这种综合作用能使人体血中总胆固配含量降低，大大超过了牛奶本身所带人体内的胆固醇量。

　　研究发现，长期喝牛奶者体内，肝脏合成胆固醇比不喝牛奶者低50％左右。坚持每天喝牛奶可以减少心脏病的发生，牛奶中的脂肪与胆固醇和冠心病的发生没有关系。由此可知，患有心血管疾病的人，喝牛奶是有好处的。

　　奶及奶制品给人类营养和健康带来的重要益处是肯定的，正因为如此，许多国家都在努力增加奶产品的生产和消费，世界人均年奶消费量达100公斤，而我国却只有世界平均消费量的1/10。为了心血管健康，应该多喝牛奶、多吃奶制品。

　　（记者 朱娜）