经过炎夏，人们体力损耗过大，从而进食较少，当天气转凉时调补一下身体颇有必要。《素问·脏气法时论》中指出：“肺主秋 ……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量多食酸味果蔬，如“番茄鱼”、“酸菜鱼”、“酸菜炖肥肠”、“酸萝卜炖鲶鱼”等。

　　潘加园的药膳滋补火锅“番茄鱼”，选料上乘，温火秘制，口感极佳，可谓色、香、味俱全。番茄酱全部采用日照14小时至16小时自然生长的新疆珍珠果番茄；鱼则采用水库野生鱼，现选现杀，具有鲜、嫩、滑等特点。

　　整锅番茄鱼热气腾腾地被端上来，浓郁鲜红的汤汁，浮着白白的鱼片，光看着就很养眼。不待锅底烧开，我的嗅觉便被番茄的香味勾起来，舌头也蠢蠢欲动。先喝几口汤，酸甜中带点微辣，进到胃里暖暖的，把进门时的一丝凉意赶得干干净净。待鱼片卷曲，我忍不住夹起一片，一尝，哇！鱼肉鲜嫩，入口即化，酸甜嫩滑中融入了番茄的清香，一如初恋的感觉——尽管坎坷跌宕，仍会不顾一切地投入其中，所有的酸涩最后都化为甜蜜和温暖，入夏以来的食欲不振立刻烟消云散。眨眼间一条大鱼被消灭得干干净净。番茄鱼真是名不虚传呀！

　　潘加园还给今天不想吃鱼的朋友准备了茄汁锅底呢，鲜红香浓的茄汁配以金针菇等各类蔬菜涮食，味道更是鲜美可口。它不但营养丰富，其中的番茄红素更是一种很强的抗氧化剂，具有清除自由基的能力，能有效预防细胞病变、突变，其中的抗氧化活性物质能促使细胞生长和再生。因此吃番茄鱼或茄汁锅底，不仅能提高免疫力，还可增强体质。

　　有专家预测第三、四季度是流感的高发期，我们怎样不被流感病毒侵扰呢？第一，提高自身的免疫力，增强体质；第二，调整膳食结构，合理饮食；第三，进行意念调节。这其中药膳食补起着至关重要的作用。潘加园的番茄鱼和茄汁锅底就是采用了食借药力、药助食功的奇效，使您在品尝美食的过程中达到强身健体的作用。        

　　（小潘）

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