医学研究发现，餐前吃点蔬菜能有效给胃部杀毒,对预防胃炎能起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。下面为您推荐八种餐前小菜：

　　胡萝卜 切成丝用醋拌，不仅爽口，还能提高人的食欲和对有害病菌的抵抗力。

　　番茄 含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化能力。每天吃2个～3个番茄，可满足一天维生素C的需要。

　　芹菜 味道清香，可增强食欲。芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C，适合维生素缺乏者食用。

　　木瓜 维生素C远远多于橘子中的含量，而且有助于消化，还能预防胃溃疡。

　　豌豆 益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用。

　　白菜 能够养胃和中，利水除烦。

　　香菇 具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用。

　　南瓜 可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。     (赵霞君)