李刚

　　汤圆，大家都不陌生，也吃过很多种类的，有白糖、豆沙、巧克力、黑芝麻和水果馅的，也有为糖尿病人特制的咸馅、无馅的。汤圆的做法有很多种，煮、煎、炸不一而足。怎样吃才更有创意呢？想在今年的元宵节变一个花样、整一个新吃法，可谁来支招呢？

　　莫着急，看老乡聚饭店的大厨李刚给大家带来汤圆的新做法，他要教大家做一道土鸡炖汤圆。

　　备料：土鸡1只、糯米粉200克、姜片、小葱花、鸡精、味精、胡椒粉、盐。

　　现在就让我们跟着李刚，学学他的土鸡炖汤圆的做法吧：

　　将糯米粉放入小盆，加适量开水，揉成小汤圆，大小、数量由自己决定；将鸡剁成小块。

　　提醒：小汤圆是无馅汤圆，甜馅的汤圆热量高，吃后不易消化，无馅汤圆既避免了高热量和不易消化，又不和鸡汤的咸味相冲突。

　　锅内倒入适量油，油烧至八成热时，倒入鸡块煸炒，鸡肉炒成微黄色时放入姜片，加入盐、清水。

　　李刚提醒大家，要用中火煸炒，火太小费时间，鸡肉不易熟，火太大容易糊锅。加入的清水以漫过鸡块两倍高度为宜。

　　然后，将鸡块和水一同倒入砂锅内，用中火炖40分钟。40分钟后，将汤圆下入砂锅，加适量味精、鸡精、胡椒粉、小葱花，煮至汤圆熟即可出锅。

　　营养专家认为：土鸡蛋白质含量丰富，具有滋阴补肾的功效，初春时节，人容易感冒，常喝土鸡汤可以提高免疫力，将流感病毒拒之门外。对已经被感冒病毒“俘虏”的患者，多喝土鸡汤，有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

　　元宵节快到了，在节日气氛中，有健康美味的土鸡炖汤圆入口，还能赶跑感冒病毒，感兴趣的朋友，不妨在家一试哦！