据《老年日报》报道，玉米是众所周知的健康食品，但用什么方法烹调玉米才能充分发挥它的营养价值呢？专家对几种常见的烹调方法进行了比较。

　　烤玉米：明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米。

　　专家建议：改吃烤箱制作的玉米。因为烤箱温度、时间可自行设定，一般设置在100℃左右比较利于营养成分的保存。

　　蒸玉米：比煮玉米好。与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素和维生素C。

　　专家建议：无论是蒸还是煮，从营养的角度讲，都不建议煮太长时间。除非你肠胃不好，需要煮久一点。

　　玉米粥：糖尿病人慎选。玉米粥除了部分维生素有所损失外，其他营养成分并无太大差别。

　　专家建议：糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。

　　玉米煲汤：营养更全面。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。煲的时候还可以放点胡萝卜。