苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收。还有一个小秘密，苋菜有去除面部黑色素及暗疮之功效，特别适合爱美的女性。有人可能会觉得苋菜煮出的红汤看起来有些恐怖，事实上，苋菜的精华都在其中，长期食用，可以令皮肤更滑溜、白皙呢！

　　苋菜既然有这么多好处，那咱们可一定要多吃一些。

　　主料：红苋菜、蒜、葱。

　　调料：盐、耗油、糖、鸡精。

　　做法：1.将苋菜去根后清洗干净，蒜切碎备用；

　　2.炒锅内放入适量油，五成热时加入切碎的蒜炒香；

　　3.放入苋菜翻炒，苋菜变软后加入适量盐、蚝油、糖、鸡精调味，略微翻炒几下即可出锅；

　　4.锅内剩下的红色的苋菜汤可不要倒掉，可以用来拌米饭，也可以烧汤，都很美味。

　　（三石）