不知不觉已快进入三伏天，湿热的天气闷得人茶饭不香。这家常饭怎么吃，才能让人有胃口从而保持身体健康。

　　“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼加鸡蛋。”这是老一辈人的说法，如此简单的家常饭能给人们补充丰富的营养吗？市中心医院营养科主任王朝霞指出，夏季三伏天的特点是天气湿热。现在虽然快立秋了，但是气温并没有下降多少。天气热，人们容易出汗，汗液除了水分外还包含有钠、镁、钾、钙等多种矿物质。当人们出汗过多时，矿物质也会随之丢失。汗液也是我们体液之一，当体液流失过多时，会影响到消化功能，引起食欲不振。因此，伏天更需要补充营养成分，来维持正常机体代谢。但是，夏季人们总是想吃爽口的食物，如冰棒、凉皮、米皮、黄瓜等。这些食物营养较低，不能满足人体的需要。老话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼加鸡蛋”还是有一定道理的。

　　“头伏饺子”。饺子馅里包括肉、蛋以及各种蔬菜。如，猪肉、香菇、芹菜、白菜、韭菜等。可以说饺子是多类食物的综合体，既含有蛋白质、维生素，也有碳水化合物。同时，吃饺子时再配上蘸汁。蘸汁里有大蒜和醋，具有杀菌、开胃、去腻的效果。另外，饺子的吃法也很多，不同的吃法营养更丰富。常吃的酸汤饺子，可以放虾皮、葱花、紫菜等，不仅能补充人体内流失的钙、镁等矿物质和维生素，酸汤还起到增强食欲的作用。

　　“二伏面”。北方人爱吃面，有关面的吃法也有很多花样，凉面、拌面、汤面等。以前的人们物质条件不好，在夏季小麦成熟时，能吃上白面是一件幸福的事。从营养角度来说，吃面食时要多放些菜、蛋、肉等。在补充碳水化合物的同时，也补充维生素和蛋白质。

　　“三伏烙饼加鸡蛋”。烙饼分菜饼和肉饼，无论是哪一种营养都很丰富。其营养成分都有碳水化合物、蛋白质、维生素等，都是营养平衡的食物。

　　“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼加鸡蛋”这些看似家常的饭菜，只要搭配得合理，就能为机体提供丰富的营养成分。