芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。

　　材料：芋头500克，豆沙100克，装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等）适量。

　　调料：白糖两勺，色拉油两勺。

　　做法：1.将芋头削皮切片，煮至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入白糖和色拉油拌匀。

　　2.取一个碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余的芋泥填满压平，用大火蒸3分钟~5分钟，取出倒扣在盘子上即可。（时尚小米）