准备材料：白萝卜一个、牛肉一斤（建议用牛腩或瓦沟）。

　　准备调料：盐、白胡椒粉、茶叶一小撮、老姜一块、干红辣椒3～4只、陈皮一小块（也可以用新鲜的橘子皮代替）、香菜。

　　制作方法：

　　1.牛肉洗净，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。

　　2.另起一锅，将牛肉入冷水锅煮开，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。

　　3.将切好的牛肉块和姜片、包好茶叶和陈皮的调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该已经是温热的了），大火烧开，转小火焖煮1.5～2小时。

　　4.看牛肉酥烂后，将白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块，加入砂锅，调入盐，继续煮15～20分钟，即可关火（如果萝卜是切滚刀块，时间要长一些，大概要煮30分钟）。

　　5.萝卜牛肉汤盛入碗中，撒少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

　　操作提示：

　　1.加入茶叶和陈皮能驱除牛肉的膻味，让牛肉更易酥烂入味，如果不喜欢辣味，干红辣椒可以省略。

　　2.喝不完的牛肉萝卜汤，配上煮好的面条，可就是很好吃的牛肉面！

　　3.如果一次炖的牛肉汤太多，可以在加萝卜前，分出一部分，分出的牛肉汤，你可以放在冰箱冷冻起来，留到下顿的时候，解冻了，再加一些蘑菇、青菜、山药等等其他你喜欢的蔬菜进去，当然，也能再加萝卜片。        （美筱）