胡萝卜泥 　　彩色面团 　　彩色饺子

　　冬至已遥遥在望，又到了吃饺子的季节！

　　民间有俗语：好吃不过饺子。饺子自东汉以来，已经有了上千年的历史。相传饺子是医圣张仲景为医治百姓耳朵冻伤而发明的，如今，我们用不着用饺子来治耳朵冻伤了，它却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

　　饺子年年吃，都是那一副面孔，您会不会也觉得有些腻了呢？这一期，小记就给您推荐几种创意饺子，给您家的冬至餐桌增添一些新花样。

　　饺子“画”彩妆

　　自从上期小记征集创意饺子的征集令发出后，有不少读者打来电话，要和大家一起分享他们的创意饺子。

　　在涧西区武汉路的杨阿姨家，一盘五颜六色的饺子让我大开眼界，以前还真没见过这么花团锦簇的饺子，有橙色的，有绿色的，有黄色的，还有一种饺子，集五颜六色于一身，别提多漂亮了。饺子怎么能做成彩色的呢？

　　杨阿姨笑着告诉我，这些颜色可都是纯天然的，是在制作饺子皮的白面中添加了不同颜色的蔬菜汁或蔬菜泥，从而显现出鲜艳的色彩。比如橙色饺子添的是胡萝卜泥，绿色饺子加的是菠菜汁，黄色饺子放的是鸡蛋黄液……

　　“彩色饺子做起来麻烦吗？”我问。“不麻烦，我做给你看！”说着，杨阿姨就给我演示起来。只见她将胡萝卜洗净去皮后，切成薄片，放入锅中煮烂，然后用搅拌机打成糊状，再和到面里，擀成薄片，橙色的饺子皮就做好了。

　　杨阿姨介绍，利用我们身边常见的食物，能让饺子的颜色更加丰富多彩，比如黑色饺子是加了黑芝麻糊，巧克力色饺子是加了荞麦面，珊瑚色饺子是掺了西红柿汁，紫色饺子是加了紫甘蓝汁。还有很多颜色，随您自由地发挥想象力吧。这些原料都很常见，做法也不复杂，色彩鲜艳的饺子端上桌，一定会给家人一个惊喜。

　　你还可以给它们起个好听的名字，比如包了两种颜色的饺子，就叫“好事成双”，三种颜色的，就叫“三春见喜”，四种颜色的，就叫“四喜临门”……其余的，由您去想喽！

　　水果馅 赛香瓜

　　饺子皮能做成彩色的，饺子馅能有什么创新吗？家住西工区的飘摇打来电话，说她会做水果馅的饺子，这可真是别出心裁。

　　飘摇介绍，饺子馅的原料有梨、黄瓜、山楂糕，这3种原料搭配在一起，能吃出香瓜味。做法很简单，先将梨和黄瓜洗净去皮，切成碎丁备用，山楂糕也切成碎丁。飘摇强调，一定要用刀切，而不要剁，因为剁的话会流失太多水分。接下来将切好的碎丁全部混在一起，但此时的饺子馅如一盘散沙，聚不到一起，这可怎么包啊？

　　飘摇微微一笑，她在锅里放了一点儿水，烧开后，把少量水淀粉加到开水里，边倒边搅拌，煮至米汤状，就把芡汁倒进拌好的馅里，这样一来，饺子馅就粘在一起了。

　　饺子包好后，要下锅煮了，飘摇提醒，水果馅的饺子不可煮太长时间，水开后就把锅盖掀开，再煮2分钟~3分钟就可以了，煮得太久会影响口感。

　　除了水果馅外，读者向我们推荐的创意饺子还有茄子猪肉馅、鸡蛋木耳馅、西红柿鸡蛋馅、山楂银耳馅、蜜汁豆沙馅饺子等，花样还真不少。

　　怎么样？这个冬至，您也来体验一把创意饺子，给家人送上一个惊喜吧！