“寒冬至，狗肉肥”、“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。这些都是民间对于狗肉的赞美，看来在这寒冷的冬季还真是应与狗肉来个约会。

　　先准备适量的狗腿肉，辅料葱、姜、蒜、胡萝卜也要备好。如果觉得不够过瘾，还可以加上其他蔬菜，如柿椒、洋葱、土豆等，看起来也会赏心悦目。除此之外，还可以放入一些山药，起到健脾、固肾、补肺、益精的作用。

　　将蔬菜和狗肉切成小块。由于狗肉腥气比较大，洗净煮几分钟，再用温水冲去血沫。用纱布包好香料，葱切长段、姜块拍开、蒜去皮备用。待砂锅里的水沸腾后，将备好的狗肉、香料包、葱、姜、蒜一起放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，用文火炖2小时左右，以狗肉熟烂为度。焖狗肉一定要用小火，保持刚刚开锅即可，这样才能将狗肉焖得软滑酥烂、香气扑鼻。狗肉快熟时放胡萝卜等蔬菜，再加味精和盐进行调味。出锅后将葱段、姜块、香料包捡出即可食用。

　　专家点评：东方医院营养专家杨春娟指出，狗肉属温性食物，富含大量优质蛋白，不仅能促进人体血液循环，还能增强机体免疫力。特别是对老年人、寒性体质、阳气不足的人更加适合。但是内热大、外感风寒、阳气盛的人还是少吃为宜。

　　狗肉虽好，一顿吃50克～100克即可，吃多了会增加胃肠道、肾脏等器官的负担。胡萝卜有“小人参”的美名，富含β胡萝卜素，不仅具有抗癌、抗氧化、抗衰老、降血脂的功效，还能转换成维生素A，维护上皮组织的完整性、增强机体的免疫力、促进儿童骨骼生长。尤其适合易感冒的老人和易腹泻的孩子。

　　天冷了，辣椒成了不少市民的宠儿，大家吃啥都想放上些辣椒，觉得吃辣可以暖身。狗肉锅仔里不要放过多辛辣食材，狗肉属于温性食物，再放辣椒等于火上浇油。