原料：虾适量，鸡蛋数个，面包糠、面粉适量。

　　制作方法：

　　1.去掉虾线和须，把虾头剪下来备用；

　　2.将虾身背后剪开，用刀背拍打几下，再用盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟；

　　3.将虾头用盐、鸡精腌制5分钟；

　　4.腌制好的虾身裹一层面粉，再裹上蛋清，最后再裹一层面包糠，备用；

　　5.锅内加入适量植物油，烧热后放入虾头，煸炒至出油后，淋几滴香油；

　　6.将锅内的油烧热，放入虾身炸至金黄色，即可出锅。用吸油纸吸干多余的油，即可装盘食用。

　　适合人群：1周岁以上宝宝。

　　健康提示：

　　虾肉味道鲜美、营养丰富，虾皮的营养价值更高，其中钙的含量居各种动植物食品之冠，特别适宜儿童食用。