珍珠元子是道名菜，在各种节庆宴席上都能看到它的身影。

　　它的历史，要追溯到600多年前。据说，元末时期陈友谅率众起义，在攻下湖北沔阳后，为犒劳兵士，陈妻亲自下厨，取当时常见的材料配上各种佐料别出心裁地制作了这款珍珠元子，深受大家的好评。

　　这道菜晶莹剔透，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。

　　材料：

　　猪肉馅、糯米、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、淀粉、小葱、姜、蛋清、莲藕丁。

　　步骤：

　　1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水分。

　　2.猪肉馅里加盐、生抽、料酒、油、淀粉、胡椒粉、蛋清，沿一个方向使劲搅打，再加入葱姜末、莲藕丁，拌匀。

　　3.将拌好的肉馅撮成圆球。

　　4.将做好的肉球均匀地裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。

　　5.蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　小贴士：

　　1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠丁代替。

　　2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。

　　（83小钟）