【新闻背景】 近日，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。（4月15日新华网）

　　明明是猪肉，怎么摇身一变就成了“牛肉”？这还不算啥，想让它变成鸭肉，它就能成“鸭肉”；想让它变成羊肉，它就能变“羊肉”。神奇的猪肉啊，你到底还能变多少张面孔？怎么看，这些“变身猪肉”都会让人想起那拥有“三十六般变化”神功的猪八戒。

　　猪八戒下界前是天宫的天蓬元帅，身份显赫高贵，但他酒后调戏嫦娥，违反了天庭的条例，还是被严惩，被打下人间化身为猪。天庭施以重罚，是对违反天宫条例的人极为严厉的惩罚。贵为天蓬元帅都难以逃脱，那这些“变身猪肉”呢？

　　民以食为天。食不安，民何以安？重典不出，难以治乱。虽然我国侵权责任法中规定了“惩罚性赔偿”，可赔偿的标准并不明确。而消费者权益保护法中“双倍赔偿”以及食品安全法中“十倍赔偿”的规定，对企业和商家来说，难以起到有效的震慑。保证食品安全，监管部门必须重拳出击，刻不容缓。