酸酸甜甜的番茄很是诱人，番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋都是餐桌上的“常客”。番茄不但味美营养、健体抗癌，还能帮助消化，特别适合与荤菜搭配。

　　番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。人在特别疲劳、烦躁不安的时候，适当吃点番茄做的菜就能缓解这些不适症状。

　　番茄还富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢所需的重要营养素，其中所含丰富的番茄红素是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，具有预防癌症、保护心血管等功能。番茄高温加工后，细胞壁被打破，番茄红素更容易被机体吸收利用。生吃番茄可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素。

　　专家提醒：番茄最好生熟搭配吃，其中的各种营养素都相得益彰。 （刘培培）