主料：牛里脊肉半斤、菠萝一个。

　　配料：油、盐、糖、料酒、蚝油、姜、淀粉、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.牛里脊肉横切成片，加油、糖、生姜末、淀粉、盐和胡椒粉、料酒少许抓匀，腌15分钟左右，再加点油拌均待用。

　　2.菠萝一个去皮削眼(可以买削好的)，去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。

　　3.炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，翻炒均匀出锅。

　　专家点评：牛肉有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要；菠萝性味甘平，有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴之功效，两者搭配营养价值高。 （牛波）