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C08版:饮食学问
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清凉不伤身 吃“冰”讲究方法
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2011 年 7 月 7 日 星期    【打印】  
清凉不伤身 吃“冰”讲究方法
  炎炎夏日,人们喜欢吃冰镇的食物。中医专家表示,吃冰镇食物有害健康,最好还是少吃。

  贪吃“冰”容易生湿

  中医建议少吃冰镇食物并非没科学道理,专家曾做过一个研究,请自愿者吃冰激凌,然后马上做胃镜检查,发现其食道及胃壁黏膜都是苍白的色泽,这就是缺血现象。

  当黏膜缺血时会造成两种伤害,一是容易受各种病毒和细菌感染,而食道和胃肠是人体接收食物的器官,因此要特别小心;二是黏膜容易出现微水肿,这就是中医所说的“脾湿”现象。贪吃冰镇食物容易生湿,有些人会经常腹泻,有些人则是胸闷、胃口变差,而由内湿盛形成外湿,就可能出现风湿酸痛的症状。

  除了肠胃功能不好外,冰镇食物也会直接影响各个器官,像女性子宫就很容易受伤害,除了白带变多外,还会形成子宫血瘀,而且会引发痛经。专家临床所见,因为痛经而就诊的患者中,血瘀型痛经患者多与吃冰冷食物有关。

  肩颈酸痛是吃“冰”害的

  专家认为,冰镇食物影响酸痛症是有科学根据的,因为冰镇食物顺着食道而下,周边组织的温度降低,进而影响局部的血流,减缓的血流无法带走体内累积的废物,所以造成附近软组织的疼痛。

  和吃冰镇食物最有关系的酸痛部位,包括颈部、肩膀。专家建议,喜欢吃冰镇食物的女性不妨自我评估一下,酸痛是不是常常从肩颈痛到肩胛骨附近的“膏肓”点。另外,还有胸前锁骨内侧的前锯肌、中锯肌等,因此做SPA被按压到前胸时,常会有酸胀感,还有现在越来越常见的筋肌膜疼痛症候群,这些症状都和吃冰镇食物有一定的关系。

  四招可防吃“冰”伤身

  1.吃冰镇食物时先含口中再吞下。

  专家建议,吃冰镇食物的时候,先含在口中,别急着吞下去,等食物温度升高后再慢慢咽下。

  2.中午时间可适当吃些冰镇食物。

  3.含冰镇食物位置靠近嘴唇。

  专家说,吃冰镇食物会引起头痛,主要是因为咽部接近头部的神经节,因此可能刺激鼻内神经节,引起局部血管水肿而造成肌肉紧绷,或是因为刺激到颚咽部附近的三叉神经,而引起偏头痛般的抽痛,严重者甚至会引起眩晕。

  所以含冰镇食物的位置最好接近唇部,不要含在口腔中间及后面的上颚处,也就是靠近喉咙的地方,这样可以避免冰镇食物直接刺激上颚的蝶神经节和三叉神经,引发疼痛。

  这些时候不要吃“冰”

  1.月经前后一周不吃“冰”。女性不管有没有痛经,专家建议月经前后一周,最好不要吃冰镇食物。

  2.空腹的时候不吃“冰”。很多人早上一起来就喝冰凉的精力汤,以为可以清肠利健康。专家提醒,因为精力汤材料多是生冷的蔬果,不管加冰没加冰,空腹喝都不好。

  3.用完餐的时候不吃“冰”。饭后胃部正需要大量的血液来消化食物,因此饭后不宜马上吃冰镇食物,最好饭后半小时再吃。

  4.吃火锅的时候不吃“冰”。有些人以为冷饮是火锅的最佳“凉伴”,其实忽冷忽热对肠胃伤害很大,所以,吃火锅的时候,还是不要吃冷饮或是吃完火锅后半小时再吃。

  5.身体很热的时候不吃“冰”。身体很热时吃冰镇食物,会让身体组织急冻,不仅引起肌肉酸痛、肠胃不适,还可引起冠状动脉暂时性痉挛,有心血管疾病的人,甚至可能因此发病。

  (夏冰)

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