莲子百合红豆沙，一道正宗的广式餐后糖水。初见它，是一场极为平常的相遇。那时，在广州的一家酒店里，我很年轻，吃嘛嘛香，最后却独独记住了这一道甜点。一盆汤水，像粥一样的稠，有红糖水一样的色泽，入口的香糯，持久的甜美，深情款款地把我彻底诱惑，整颗心美到不能思想。

　　流年似水，多少年后那味道依然让我心动。这个夏季，若不是心中也有贮藏已久的盼望，怎会有此时像模像样地洗手做羹汤呢。

　　这道糖水，配料讲究。红豆，清心养神，百合，润肺益气，莲子，养颜清火，还要有陈皮这一配角，才能调得出上佳的味道。这锅糖水似在上演着三英战吕布，这陈皮便是倒霉的吕布，纵然英勇盖世，然而绿叶还是当定了，谁让它不是主角呢。

　　初时，把红豆、莲子、百合、陈皮浸泡在水中一个小时左右，等红豆逐渐饱满，将材料全部捞出，重新放入水中煮开，然后用小火慢慢煮上两个小时。等待的过程似曾相识，像在谈一场旷日持久的恋爱。在最美好的时光里，两个人相互了解、碰撞、磨合、融入。时机到了，换成大火继续滚半个小时，那红豆、莲子、百合终于不再矜持，纷纷妥协，在水中胀裂、破碎，真到了你中有我、我中有你的地步，才能撒入许多冰糖，盛到碗里，放到桌上，真算花好月圆，终成正果。

　　这道糖水，说起来简单，其实最讲究的是工夫。什么时候大火，什么时候小火，绝对不能错。否则，红豆会不烂，莲子也会发苦。做得到位，惊鸿一瞥，它红红黏黏稠稠润润，热着吃的时候，绵软、温暖，入口即化。红豆沙细嚼之下有清香的陈皮味，像是热恋时的味觉，心里口里都是甜蜜。放入冰箱里冰一冰，它又像极了知己，淡定、睿智，什么烦杂心事，都有了倾诉的地方。在炎热之夏，体验冰火两重天的感觉，让情绪high起来，还有什么不能解脱的？

　　据说糖水也是有境界的，想做好它，一定要学会等待。在煮它的时候，你轻轻搅拌的时刻，要有“月上柳梢头，人约黄昏后”的心境。如果你能“潮”一点，还要对着锅子，对着汤水，说上几句让它痛快的话（这是世界顶级厨师的秘方，据说汤也是有感情的），那么它的味道定能如你想象的一般。

　　仔细想来，这碗温馨的糖水恰似一个女人的成长历程，百合是清纯季，红豆是熟女季，而莲子是已婚季，正是融合了女人的三个阶段，所以这碗糖水里同时盛有女人的天真、妩媚和质朴。因而在夏季，一个聪明女人一定要懂得做它，外调内养，美在自身；更要晓得莲子百合红豆沙的秘密，有温婉可人的样子，有甜蜜动人的味道，有营养丰富的内涵，艳丽于外，清甜于内，教人爱上了就再不能释怀。