中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺称，健脾首选扁豆。现在是扁豆上市的好时节，糖尿病人也可放心食用。

　　吃扁豆一定要煮到颜色不再翠绿为止，以免中毒。而一道酱爆鸡蛋扁豆不仅营养美味而且制作简单：将鸡蛋打散，炒至基本凝固后关火斩小块。另起锅入油，爆香姜蒜，放入斜切的扁豆翻炒至颜色变深，调入适量酱料翻炒至熟透。倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

　　秋天到，南瓜俏。南瓜中含有许多对人体有益的成分和营养素，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用，常吃能预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。孩子尤其应该常吃些南瓜，它有利于孩子的视力发育。

　　南瓜虽是好东西，但吃多了会烧心难受，而且会使脸色发黄。

　　可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃，隔两天吃一次。也可以做既营养又好吸收的南瓜牛奶羹：把南瓜蒸熟、搅碎，与牛奶拌在一起加热至开即可。