核心提示

　　苏丹红、三聚氰胺……食品安全危机让我们认识了不少新名词，这次来袭的是金黄色葡萄球菌！

　　也许你还没听说过这个新词，它是动物在春秋季发情争斗时碰上感染而产生的球菌，普遍存在于我们周围，包括我们人类鼻孔下面也能产生这一细菌。

　　这次把这一新词带给大家的是思念食品，其水饺被检出可引起肺炎的金黄色葡萄球菌。

　　1　　思念一款三鲜水饺在北京检测出病菌

　　10月19日，北京市工商局公布了一批不合格食品名单，其中批号为20110628106A的思念牌三鲜水饺被检出按有关规定要求“不得检出”的金黄色葡萄球菌，系郑州思念食品有限公司生产，现该批次水饺已在全市停售。目前，杭州部分超市已将思念三鲜水饺紧急下架，暂停销售。

　　据了解，金黄色葡萄球菌是一种重要病原菌，一般来说，可通过以下途径污染食品：食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染；熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染等。金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染，也可引起全身感染。

　　事实上，这已经不是思念水饺第一次被检出金黄色葡萄球菌了。早在2007年，思念上海大馅馄饨（猪肉馅）、灌汤大馅三鲜水饺、手打天下手工水饺三款产品就在南宁被查出带有金黄色葡萄球菌。

　　此外，思念鲜肉汤圆、国粽天香迷你豆沙粽都曾上过不合格食品名单。

　　2　　郑州市场思念水饺销售正常，没接到下架通知

　　记者走访郑州市多家超市发现，思念水饺销售正常。记者检查生产批号后看到，郑州市场上的多为9月以来生产的产品，没有发现新闻中的问题批次产品。

　　农业路上一家大型连锁超市的思念水饺促销人员告诉记者，目前没有接到任何思念水饺有问题的通知，更没有接到下架的通知。几位正在选购速冻水饺的市民表示，没想到思念也会出问题，还是换别的牌子试试吧。

　　3　　国外标准允许食品中有适量金黄色葡萄球菌

　　19日下午，记者电话联系到思念食品有限公司的副总经理刘宏志，他表示此时不便解释和回应，过几天再说。

　　“思念一定觉得很冤。”郑州一速冻行业资深人士断言。

　　在业内人士看来，思念水饺被检出金黄色葡萄球菌，并不奇怪。

　　河南一速冻食品企业技术总监告诉记者，金黄色葡萄球菌是动物在春秋季发情争斗时感染而产生的球菌，普遍存在于我们周围，人类鼻孔下面也能产生这一细菌。

　　“只要结疤，动物体内就含有金黄色葡萄球菌，只要屠宰上市，肉质里就含有金黄色葡萄球菌。”该业内人士告诉记者，如果这些冷鲜肉用于做饺子馅，毫无疑问速冻饺子里仍含有它，因为它在零下18摄氏度的速冻环境中仍存活。

　　根据国家标准，冷鲜肉制品允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品却不允许含有这一微生物，而国外的标准则是允许食品里有适量的金黄色葡萄球菌。

　　“可以说，绝大部分水饺都含有一定量的金黄色葡萄球菌。”该业内人士说，速冻行业曾为这一行业标准奔走3年，至今无果。

　　4　　水饺煮熟，不容易致病

　　“除非生吃水饺才能致病。”一业内人士告诉记者，金黄色葡萄球菌在72摄氏度水温中不到一分钟就会被杀死，人们煮水饺至少是100摄氏度高温煮3分钟，这个过程金黄色葡萄球菌已经被杀死，也就不存在致病的可能了。

　　所以水饺一定要煮熟，否则会引起肺炎等一系列疾病。