冬天吃火锅是很多人的最爱，令人郁闷的是，火锅在带给人暖意的同时，也给一部分人带来了麻烦。其实，吃火锅涉及很多禁忌。

　　1.少食内脏。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量比较高。

　　2.少吃烫食。火锅浓汤的温度可达120℃，如果取出即吃，容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。有口疮的人，吃火锅后，复发的可能性很大。

　　3.少吃半熟食。端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

　　4.要控制时间。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

　　(兰琪)