美国哈佛大学研究人员发表报告称，女性如果长期摄入大量被称为“坏”脂肪的饱和脂肪酸，就可能导致其整体大脑功能和记忆力受到损害。

　　研究人员还表示，与此相比，摄入更多被称为“好”脂肪的单不饱和脂肪酸则有助于改善大脑功能和记忆力。

　　研究项目负责人、哈佛大学医学院精神病学助理教授奥利维娅·奥克雷克说 ：“如果调整饮食，少摄入饱和脂肪酸，多摄入单不饱和脂肪酸，或许就能帮助老年人避免认知能力下降。这一发现很重要，因为认知能力下降关系到千百万老年人的生活。所以这是一个大有前途的研究领域。”

　　奥克雷克接着说，就像参加运动、保持健康体重以及远离香烟那样，脂肪摄入可能成为另一项对抗智力衰退的可变因素，“这样的可变因素具有重要意义，因为人们可以在这些事情上作出切实的改变，可以在这些事情上发挥一些自控能力”。

　　在研究过程中，奥克雷克的小组收集了参加美国妇女健康研究项目的6000名女性的数据。这些女性在四年时间里平均每两年接受３次大脑功能测试。

　　此外，她们还在研究项目开始和每次参加大脑测试前填写详细的饮食调查问卷。研究人员发现，长期来看，摄入较多饱和脂肪酸的女性在大脑功能与记忆力方面表现最差。而在四年的实验期里，摄入较多单不饱和脂肪酸的女性在大脑测试中的分数较高。

　　饱和脂肪酸相对集中于红肉、黄油等动物性脂肪中；单不饱和脂肪酸则相对集中于橄榄油和其他植物性产品中。