“丫头”，80后女子，新浪美食名博“知味人生”的博主。

    □记者 杨柳

    说到蒸鱼豉油，这可是个好东西，它能令鱼的味道更加鲜美，不少主妇蒸鱼的时候都喜欢放一点儿。可蒸鱼豉油只有在蒸鱼时才能用吗？当然不是，除了蒸鱼，很多菜都可以用，它总是能给你带来意外的惊喜。

    蒸鱼豉油属于调味酱油的一种，但不像酱油那么咸，它的味道鲜甜，在做好的凉面上浇一些，面条会变得更好吃；调火锅小料的时候，用蒸鱼豉油代替生抽，味道会更鲜；滴几滴在蒸好的蛋羹上，味道也很不错。看，蒸鱼豉油的用途多广泛，除了以上介绍的这些，白灼素菜时放上一些，立刻会有神奇的功效，不信，你试一试。

    今天给大家介绍的这道菜叫豉油白灼西兰花。因为是素菜，又是白灼的做法，所以味道比较清淡，但只需放一点点蒸鱼豉油，整道菜立刻就会变得鲜美无比。吃得健康又美味，这才是我们所追求的。

    原料：西兰花、蒸鱼豉油、食用油。

    做法：

    1.用盐水浸泡西兰花半个小时以上。因为西兰花的表面凹凸不平，容易有农药残留，一定要处理好后再食用。

    2.将西兰花冲洗干净，切成小块。

    3.烧一锅水，水开后将西兰花放入锅中焯熟，然后放凉，装盘。

    4.盘中倒入蒸鱼豉油。

    5.炒锅中放少许油，烧热后浇在西兰花上即可。

    这道菜的做法是不是很简单呢?看看菜的颜色，绿油油的，多讨人喜欢呀，和褐红色的蒸鱼豉油搭配在一起，好像一件艺术品，一盘超好吃的素菜就这样制成啦！