就当前H7N9禽流感防控情况，国家首席兽医师于康震接受了新华社记者的采访，回应H7N9禽流感病毒热点问题，指出：“正规渠道购买且烹调熟透的禽肉是安全的。”

    记者：从上海活禽市场鸽子、鸡、环境中检测到的H7N9禽流感病毒与目前人感染的H7N9禽流感病毒有何关系？

    于康震：近期我国上海、安徽、江苏、浙江等地确诊的人感染H7N9禽流感病毒病例为世界首发，农业部也是第一次在国内动物体内检测到该亚型病毒。目前，该病毒的来源、传播机理以及在动物内的感染情况都不明确，存在诸多不确定性，至于该病毒与人感染的H7N9禽流感病毒的关系，还需要作进一步研究。

    记者：现在还能不能购买、食用鸡肉、鸽子肉这些禽肉？

    于康震：虽然到目前为止尚不知道H7N9禽流感病毒的传播机理，但有一点很明确，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高温可以杀死病毒，所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。

    同时，要注意几点：建议从正规的市场、超市购买禽类产品，加工、保存时要注意生熟分开，接触禽类或禽类产品后立即洗手，不吃病死的家禽。此外，我们建议消费者逐渐养成更加科学安全的饮食习惯，尽量购买正规禽类屠宰加工企业生产的冰鲜产品。