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    初夏，正值草莓上市时节，草莓虽好吃，却“红颜易逝”，如何既能保持草莓的鲜美味道，又能持久保存呢？记者整理了吃货们提供的做法，把草莓变身为草莓酱，好吃易做，喜欢草莓的吃货不妨一试。

    草莓酱

    把新鲜的草莓去蒂，用盐水浸泡半个小时后冲洗干净，然后把草莓从中间切开，根据个人的口味撒上适量的白糖后装入密闭的容器腌制3个小时，等草莓大量出水后再把草莓连同汁液倒入不锈钢锅内，用大火烧开后用小火熬至黏稠。放凉后盛入容器密封放入冰箱冷藏，随吃随取，冰凉爽口。如果喜欢酸酸的味道，也可在熬制的时候滴几滴柠檬汁。

    草莓罐头

    还有一种更简单的方法，就是把草莓做成水果罐头，当作茶余饭后的零食。

    把草莓洗净沥干水分，将玻璃瓶在开水里煮一下消毒，控干；在锅里加水，放入冰糖，大火烧开融化后放入草莓，等水再次翻滚即可关火，把草莓和冰糖水装进消过毒的瓶子密封好放凉，置于冰箱即可。记得草莓、水与冰糖的比例为5∶5∶1，这样的味道最适口。　　　　　（闫卫利）