约上好友去烧烤

    “BBQ”意为“烧烤大会”。几个朋友，开着车找一个风景优美的地方，围炉而坐，边烤边吃，想不潇洒都难。

    自从几年前享受了一次BBQ之后，王龙就从网上买了全套工具，包括炭烤炉、烧烤架、烧烤签等。每到假期，他都会约上好友去山里享受一番。前几日，他在网上买了炭，又去菜市场买了羊肉、鸡翅、鱼、莲菜、土豆、油麦菜等，洗切腌制后，和几个好友到了嵩县山区。

    他们来到一条小溪旁，大树下的几块大青石正好可以放烧烤工具。有人摆放烤炉工具，有人用烧烤签串肉和菜，插不上手的人躺在吊床上听起了音乐，孩子们则在溪边玩耍。

    烤炉里的炭被点燃，大家拿起串好的羊肉串刷上料，架在烤炉上烤，一会儿工夫，肉串就开始滴油，空气里顿时弥漫着肉香，最后再撒上孜然粉等，美好的感觉就这样在美食美景中慢慢升腾。

    大家拿着烤好的肉串在小溪边一坐，听着哗哗的流水声，喝着在溪水里冰过的啤酒、饮料，尘世的荣辱早被抛在脑后。

    烧烤也能健康吃

    烧烤虽好吃，却被贴上了“致癌食物”“垃圾食品”的标签。如何才能健康地吃烧烤呢？

    洛阳师范学院营养学教师刘社琴说，用炭火烤制食品时如果温度控制不好，容易将食品烧黑烤焦，而肉中的蛋白质在烧焦后会产生致癌物质。所以，在烤制食品时要不断地移动，以保证整串食品同时被烤熟。为了尽量减少直接烧烤食品，可用锡纸包裹后再加热。

    在选择烧烤食材时，尽量不要选择冷冻食品。肉块不要切得太大，否则容易外面烤糊了里面却不熟。

    另外，吃烧烤时除了肉类，还要搭配一些果蔬和菌类，有利于均衡营养。

    绿野仙踪户外俱乐部领队毛成强说，户外烧烤通风防火很重要，烧烤场地不要选择周围有灌木丛或树木过多的地方。烧烤完毕后，一定要将炭火熄灭，清扫场地后将垃圾放入垃圾箱或者带走。