▲6月12日，徐福记总厂四楼食堂熟食柜里放着生肉 　（新华社发）     事发公司（6月12日摄）　（新华社发）

    □据 新华社广州6月13日电（记者 周强 刘宏宇）

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    在徐福记国际集团东莞徐记食品有限公司（以下简称徐福记）门口，“欢乐徐福记，吃得真开心”的标语非常引人注目。然而，正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂，日前却发生了一起百余人食品中毒事件。

    1 工厂食堂是食品安全事件的多发地

    12日，记者从徐福记获悉，截至6月12日上午10点，该公司共有160人出现身体不适，疑似食物中毒。其中一名57岁女性洗碗工在该公司宿舍内死亡，死因未明。

    记者11日傍晚在东城人民医院门诊部看到，有五六名员工在急诊室接受治疗。这些穿着红色工服的员工面色苍白，有的手捂肚子，讲话有气无力。他们说，6月10日下午五六点身体出现不适，主要症状为发冷、高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

    据徐福记第三工厂洗衣房员工刘春霞反映，她10日中午吃了三个菜，分别是辣椒炒虾、青菜、豆腐乳，味道跟平常差不多，“但是馒头已经发酸，味道很难闻，难以下咽”。

    东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭称，此次事件是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒事件。

    餐饮业专家表示，工厂食堂是食品安全事件的多发地，70%的食品安全事件由细菌性中毒引起。

    2 徐福记为何不买冷柜

    记者调查发现，这起百余人食品中毒事件，暴露出徐福记食品安全责任意识薄弱、食堂管理不规范、硬件设施不全等三大问题。

    记者12日来到徐福记，发生问题的食堂位于该公司第三工厂内，已被查封。记者在该公司总厂四楼的食堂观察发现，有员工将生猪肉放在熟食柜里存储，甚至有4只蟑螂在生熟食储物柜门缝里爬，食品卫生状况很不理想。

    作为涉事食堂的供应商，鸿宇膳食公司副总经理刘晓龙称，他们对于这起食物中毒事件的发生负有一定的责任，但主要责任还在徐福记。“根据协议，我们负责提供食材和厨师，徐福记提供厨房、餐厅、锅碗瓢盆等硬件设备，而这起中毒事件中食物保存不当的根源就是冷藏设施不够。”刘晓龙说，“我们本来打算自己买的，但是徐福记不同意。”

    东莞市食品药品监督管理站站长陈锋也表达了类似看法，“对于一个向1000多名工人供餐的食堂来讲，起码需要5台冷柜，而出事的食堂只有2台冷柜”。

    一台冷柜才两三千元，对于徐福记这样的大公司来讲，可谓九牛一毛。“不是买不起，而是不想买，其背后是对员工权益缺乏关心和尊重。”一名业内人士说。

    3 暴露出工厂食堂承包乱象

    餐饮业人士认为，东莞市接连发生食物中毒事件并非偶然，与当前工厂食堂承包经营呈现散、乱、差的局面有关。

    根据东莞团膳协会统计，东莞大约有400万工人，如果按照每人每天10元的标准计算，一天就有4000万元的市场份额，一年超过100亿元。因此，工厂食堂成为不少团膳企业争相追逐的香饽饽。“无序的竞争，不可避免会带来低价格、低服务质量。”据东莞团膳协会叶贺年称，东莞有团膳企业1000多家，其中大多是小本经营者，食品安全意识明显不足。

    记者调查了解到，工厂食堂中毒事件还暴露出执法力量的分散和不足。

    “种植归农业，流通归工商，生产归质检，餐饮归食药监部门，企业不配合，法律不配套，可谓多年困局，我们基层也很难做。”王旭表示。

    叶贺年认为，应该将工厂食堂的硬件指标纳入发证审批环节，“根据工厂用餐人数确定厨房面积、冷柜的数量、消毒流水线的设计，对不符合规范的食堂给予一票否决”。

    “企业在食堂外包招标时，不应该仅仅以价格为导向。”叶贺年表示。

    ▲微博热议

    @苏联亡面包有：徐福记,好服气!

    @云淡天垂：食品安全乃是关乎民生的大事,同时也是作为文明社会的最基本要求!