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    现在大家一般在饭店享用宴席，难以全面体味洛阳的风土人情。

    过去洛阳人吃桌，宴席饮食多为两道，吃完头道菜要离席休息一段时间，再进食二道菜，显得悠闲惬意。

    20世纪80年代以前，吃桌分为两个时段。客人到时，主家已经备好了8个冷盘或“四碗四”“八碗四”，可立即享用。吃完后客人离席，走出主家，或与附近的熟人聊天，或随便看看主家周围的景致，等着主家喊叫，再进屋享用热菜。洛阳人习惯称这种情况为“二顿儿”。

    第二时段的菜品较为丰盛，称为“主菜”，用洛阳话来说就是“硬菜”。有趣的是，同在洛阳，有的地方却不是这样，与偃师市紧挨的白马寺镇一带就没有这样的习俗。

    据说，曾有白马寺镇的人到偃师赴宴，见第一道菜上来，就猛吃一通，等到第二道菜上来，早已酒足饭饱，怎么也吃不下了。这样的吃桌，一时被传为笑谈。当然，有经验的人家会提前提醒那些少不更事的孩子注意这个问题。“十里不同俗”，这话用来形容洛阳的吃桌习俗，真是再恰当不过了。

    这样的吃桌习俗，在洛阳的偏远地区还存在。而在城镇吃桌，程序已经简化，两顿合为一顿，吃完饭大家各忙各的。

    从吃桌习俗的变化，我们可以看出，以前人们的生活多么闲适！现在生活节奏越来越快，人们不由得羡慕起过去人们吃桌时的那种悠闲自得和浓浓情谊。