·奶酪的神奇营养：蛋白质、优质脂肪

    ·奶酪最适合你：晚上不想睡觉白天容易困乏的人、早餐缺乏蛋白质的人

    专家解密：

    1.白天老想打瞌睡有什么影响？

    网络时代，夜夜上网聊天打游戏，白天打瞌睡，是很多年轻人的生活状态。老是想打瞌睡，不仅做事效率下降，对自己的兴趣爱好也会觉得没意思，对朋友的热情也会变得冷漠。想象一下在朋友聚会时总有一个心不在焉、精神疲惫的人，是不是让人觉得有点儿别扭？让自己充满活力，也是人们社交的需求。

    2.吃奶酪就能提精神

    中国式的早餐以米面类为主，常常忽略蛋白质的摄取。早晨醒来需要充足的能量迎接新的一天，米面类食物中碳水化合物较多，虽然吃饱了，却没有足够的营养储备，容易使脑部缺血，引起瞌睡。配上奶酪之类的高蛋白、富含优质脂肪的食物，能促进身体恢复活力，不再昏昏欲睡。

    奶酪怎么吃？

    ·奶酪土豆泥

    材料：

    土豆1个，奶酪1小块。

    牛奶100毫升，黑胡椒、花椒、鸡汤、盐各适量。

    做法：

    1.土豆去皮，煮成烂熟，用擀面杖或者其他工具把土豆压成泥，放入小碗中。

    2.把奶酪、牛奶加入土豆泥中不断搅拌均匀。

    3.另取锅烧开鸡汤，煮黑胡椒和花椒，煮透后加盐调味，去掉花椒。

    4.将调配好的鸡汁拌入土豆泥中，可根据口味决定是稠一些还是稀一些，然后即可食用。

    听听专家怎么说：

    土豆是深受大家喜爱的食物，土豆和奶酪、鸡汁搭配，碳水化合物和蛋白质、脂肪配比较为均衡。花椒和黑胡椒的奇香有醒脑作用，作为早餐是不错的选择。不仅如此，土豆淀粉作为主食，还有减肥去脂的功效。

    鸡蛋

    ·鸡蛋的神奇营养：优质蛋白质、多种维生素、卵磷脂、微量元素

    ·鸡蛋最适合你：脑力劳动者、生活节奏太快的人

    专家解密：

    1.人为什么会健忘？

    人的脑部有专门负责记忆信息的记忆中枢，一个人每时每刻遇到的事情都会进入记忆中枢，结合一个人的经验来选择是记住还是遗忘。生活节奏太快，要记住的事情太多，就会产生记不住的情况，持续的压力和紧张会使脑细胞产生疲劳或者应接不暇，就会发生功能性健忘。因此，放松自己的心情，增加营养，就不必再为自己的记忆力差而烦恼了。

    2. 吃鸡蛋就能快速增强记忆力

    鸡蛋的营养价值是人所共知的。鸡蛋所含的蛋白质最容易被人体所吸收，吸收率为99.7％，比牛奶、猪肉、牛肉都高。鸡蛋含大量卵磷脂，消化后可释放出胆碱，胆碱对记忆力有很大的改善作用。鸡蛋中的维生素也很丰富，有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等，所含的其他微量元素也很多，其中铁的含量比牛奶还高。

    鸡蛋怎么吃？

    ·鸡蛋色拉

    材料：

    鸡蛋1个，生菜叶5片，番茄1个，金枪鱼罐头肉少许，橄榄油2勺。

    做法：

    1.将生菜叶和番茄洗净，切成小块。

    2.鸡蛋煮熟，要煮得老一些，也切成小块。

    3.将鸡蛋、生菜、番茄混合，加入金枪鱼肉和橄榄油拌匀即可。

    听听专家怎么说：

    橄榄油和金枪鱼含有不饱和脂肪酸，结合鸡蛋中的卵磷脂，能提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。生菜和番茄口感清爽，作为色拉的传统材料，还能保证膳食纤维的摄入。这道美食营养十分均衡。如果嫌味道太清淡，也可以加适量色拉酱，色拉酱本来就是由鸡蛋为主料制成的，加在这道可增强记忆力的鸡蛋色拉中，一举两得。

    （摘自《吃我吃我》 沈红艺 著）