黑麦

    ·黑麦的神奇营养：B族维生素、色氨酸、微量元素

    ·黑麦最适合：在生理期容易烦躁的女性

    专家解密：

    1.为什么女人每月总有几天会烦躁？

    女人每月的那点事，总会引起很大的情绪反应，如疲劳乏力、急躁、抑郁、焦虑、忧伤、过度敏感、猜疑、发火等。医学上称此为“经前紧张综合征”，这是由于女人体内激素的周期性改变，影响脑内某些区域功能，形成神经内分泌障碍而产生的情绪方面的反应。经前紧张综合症对女人的感情和事业都会产生影响。

    2.吃黑麦能让女人不烦躁

    黑麦常被称为补钙麦、补血麦。它的B族维生素含量很高，有安神镇定作用。黑麦的色氨酸含量是普通小麦的15倍，色氨酸是“幸福激素”——血清素的必要成分。黑麦中利于稳定情绪的钙、镁、铁等含量也很丰富。在女人每月的生理期，将黑麦作为主食，会收到意想不到的舒心效果。

    黑麦怎么吃？

    ·香脆黑麦面包干

    材料：

    黑麦面包1片（100克左右）。

    玉米胚芽油3勺，蒜蓉少许，胡椒适量，盐水火腿1片。

    做法：

    1.取1片原味黑麦面包，切成指甲盖大小的丁。

    2.将盐水火腿切成细末，和面包丁放在一起。

    3.将胚芽油均匀地浇在面包丁上，待油浸透面包后，再撒上蒜蓉和胡椒。

    4.把材料都倒入垫有锡纸的烤盘中，烤制5分钟，以面包完全变脆为准，即可取出食用。

    听听专家怎么说：

    这是一道很美味的小点心。黑麦面包烤成香脆的小块后酸涩味会减少，配上火腿的色泽和蒜蓉香，会让你心旷神怡。另外，玉米胚芽油是提取谷维素的原材料之一，谷维素能改善植物神经功能，还具有抗氧化、抗衰老等作用。

    豆腐

    ·豆腐的神奇营养：大豆异黄酮

    ·豆腐最适合：小情绪特别多的女性和易胖体质的女性

    专家解密：

    1.女人的小情绪咋会那么多？

    细心的人会发现，女人的心情好像孩子的脸，一天至少有三变，说的和想的不一样，总是让人捉摸不定，喜欢耍小性子。其实女人的一生有着和男人不一样的辛苦，生育孩子、照顾家人，还要面对生理期、更年期等难熬的生理周期，所以女人难免会情绪波动。

    2.吃豆制品能使人舒心

    大豆是做豆腐的原料，大豆中含有非常丰富的大豆异黄酮成分，大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，它能有效地调节体内雌激素水平，而雌激素和女性心情的稳定有很大关系。另外，豆腐也较好消化，口感滑嫩，相比其他豆制品，不会让肠胃有太大负担。

    豆腐怎么吃？

    ·豆腐蛤蜊羹

    材料：

    嫩豆腐1盒，蛤蜊500克，鸡蛋1个。

    葱花适量，美极鲜味汁1小勺。

    做法：

    1.将新鲜蛤蜊放入水中浸泡30分钟。

    2.锅中倒水（以能稍稍淹没蛤蜊为准），水开后放入蛤蜊，等贝壳打开后即可捞起。将蛤蜊肉用牙签挑出备用。锅中的蛤蜊汤不要倒掉。

    3.将蛤蜊汤加入嫩豆腐煮一会儿，然后把蛤蜊肉也放进去同煮，打入1个鸡蛋，搅成蛋花关火焖，待蛋花成形后将材料全部盛到碗中。

    4.在碗中撒一些葱花，加入美极鲜味汁，即可食用。

    听听专家怎么说：

    这道美食不仅味道极其鲜美，还是女性的黄金营养品。蛤蜊具有清润滋补的功效，是高营养、低热量的健康食物，能补充足量的铁、钙、维生素等微量元素，配合豆腐和鸡蛋中的蛋白质和磷脂，对调节女性的内分泌大有好处。

    （摘自《吃我吃我》 沈红艺 著）