·莲子的神奇营养：钙、磷、钾、荷叶碱等

    ·莲子最适合：睡眠质量差的人、容易焦虑的人

    专家解密：

    1.失眠会造成什么坏影响？

    自然界分白天和黑夜，就是为了让我们“日出而作，日落而息”。睡眠是让运转了一天的身体得到充分休息的方式，对于人的身心健康极为重要。可是偏偏有一些人夜里辗转难眠，其中有人是因为沉浸在痛苦的情绪中无法自拔而难以入睡。长期睡眠不足不仅会严重降低人的生活质量，还会引发神经衰弱、焦虑以及胃肠疾病等。

    2.吃莲子能助你入眠

    莲子中的钙、磷和钾含量非常高，另外还含有多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草苷等物质，有助于维持人的神经传导，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，对神经衰弱、失眠有很好的食疗作用，是自古以来老少皆宜的滋补佳品。

    莲子怎么吃？

    ·莲子百合银耳羹

    材料：

    银耳3朵，莲子20克，干百合20克，冰糖30克。

    做法：

    1.把银耳用温水泡发，洗净后用手撕成小片；将莲子、干百合放入砂锅加水煮1小时。

    2.把撕成小片的银耳放入砂锅，盖上盖子转小火再煮1小时。

    3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅匀。冷藏食用，口感更佳。

    听听专家怎么说：

    这是一款具有滋阴益气、养心助眠功效的甜品。虽然做起来需要时间和耐心，但为了健康和快乐还是值得的。如果上班族时间少，可以将莲子先浸泡1小时，然后和粳米一起煮粥，也是不错的选择。

    燕麦

    ·燕麦的神奇营养：B族维生素、叶酸

    ·燕麦最适合：为各种事情焦虑的人

    专家解密：

    1.燕麦为什么能解忧？

    燕麦是谷物中最好的营养食品，在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。美国著名谷物学家罗伯特在1985年第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值。”

    燕麦含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸等“解忧家族”中的成员，能使神经细胞能量充沛，可有效缓解忧虑。燕麦中的硒含量是大米的34倍，丰富的硒还能补充体力，令人精神振奋。

    2.如何选择燕麦片？

    目前市场上销售的麦片，大多由多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至有的根本不含燕麦。要购买燕麦片，一定要看看产品说明，选择纯燕麦片最好。

    燕麦片怎么吃？

    ·牛奶燕麦粥

    材料：

    牛奶150毫升，速溶燕麦片30克，蜂蜜1勺。

    做法：

    1.将牛奶放入锅中煮开。

    2.加入速溶燕麦片和蜂蜜，再煮1分钟即可食用。

    听听专家怎么说：

    燕麦片可以根据个人喜好加入不同的口味，如水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦片的，所以选用即溶性和快熟性燕麦片均可。上班族可以买上一袋燕麦片，在办公室用开水或牛奶冲调食用，还可以在燕麦片中加入果干、肉松、火腿、玉米粒等辅食，制作出不同的口味，既简便又美味。

    （摘自《吃我吃我》 沈红艺 著）