捣蛋蒜 蒸豆腐 豫东大烩菜 酸牛肉

    一提起吃农家菜，大家就会想到市郊的农庄，其实无需舍近求远，闹市中也能吃到农家菜。位于洛龙区政和路与长兴街交叉口的宋河私房菜，没有鱼塘没有竹棚，但食物的农家味不减，为吃货们提供了一方尝鲜地。

    1 捣蛋蒜很新奇

    这家私房菜馆装修简单雅致，房间都以革命圣地命名，颇有身处革命岁月之感。店主是豫东人,所以店内的菜品以豫东农家菜为主。

    店家推荐了几道豫东农家常吃的捣蛋蒜、蒸豆腐等。捣蛋蒜菜名很新奇，这是一道什么菜？只见扣碗一打开，金黄亮丽的鸡蛋末中撒着蒜蓉，盘中配有黄瓜丝、青椒丝，另外还摆上了一盘薄饼。揭起一张柔软的薄饼，挖上一勺鸡蛋末，再加上几根黄瓜丝和青椒丝，轻轻一卷，入口是饼的面香，细细咀嚼是鸡蛋的软嫩鲜香及淡淡的蒜蓉香，饼的筋道与鸡蛋的嫩滑，黄瓜丝、青椒丝的脆爽结合，别有一番风味。原来捣蛋蒜是把土鸡蛋煮熟后放入碗中捣成泥状，再加入蒜泥，放入适量的香油和盐，把二者拌匀即可。

    豫东的特色小吃还有蒸豆腐，其美味比起街头的臭豆腐有过之而无不及。一盘颜色雪白，鲜嫩光滑的豆腐冒着热气被切成规则的棱形，淋上红红的秘制香料汁，清香淡雅，爽滑利口，喜欢吃辣的朋友一定不要错过。

    2 豫东菜PK洛阳菜

    洛阳的烩菜酸辣爽口，吃惯了这种味道的您是不是想给味蕾来点儿不一样的刺激。

    豫东人逢年过节招待客人的第一道菜就是大烩菜，犹如洛阳水席的头道菜牡丹燕菜一样。豫东的大烩菜烩的食材与洛阳菜不同，烩菜里主要有粉条、油炸豆腐条、海带丝、绿豆芽等，用清香型的高汤煨煮，汤汁清亮，喝起来香而不腻，咸鲜可口。

    洛宁的酸牛肉可谓一绝，而主打豫东菜的宋河私房菜也推出了具有豫东特色的酸牛肉。这道酸牛肉的酸味不是源自醋，而是用番茄酱烹制的，无论是卖相还是味道都很不一般。酸牛肉一片片厚薄均匀地浸润在番茄汁中，在酱红色的牛肉上点缀着粒粒芝麻，让人望之即有动筷的欲望。品一口肉质柔软细嫩，烂而不化，入口是牛肉的醇香，回味是满口的番茄香，让味蕾颇有满足感。

    除此，由瓦块鱼、蒸香菇、方块肉组成的扣八件组合菜，与老洛阳的扣碗有异曲同工之妙，而生煎黄河大鲤鱼，用干面在鱼身上一拍，过油，加入秘制的调料用小火慢炖，料汁浸得入味，鱼肉鲜香，回味悠长。