国家高级营养师张俊表示，不同人群对腊八粥食材的选择应有所不同。

    糖尿病患者制作腊八粥应以燕麦、荞麦为首选，可以添加红豆、黄豆、糙米等食材，但要尽量避免添加莲子、麦仁；孕妇和脾胃虚寒者慎用绿豆等凉性食材，可选用小米、花生、红枣、薏仁、山药等富有营养的食材；不爱甜食的人，也可以食用一些滋补咸粥，生滚猪肝粥、生滚羊肉粥都是不错的选择。