有机花菜 卤水拼盘 全家人举杯庆祝 空心大麻球 江南手掰笋

    上周五，“说出你的故事，年夜饭送到你家”征集启事一刊出，立即引来了不少酒店和热心市民报名参与。第一个打进电话的是位于新区的养生汤王酒店，品尝了本报送出的第一桌爱心年夜饭的是热心市民李周娃一家。

    1 送爱心 大厨精心列菜谱

    李周娃是《洛阳晚报》的热心读者，经常为本报提供新闻线索，更是位热心公益的人士。李周娃下岗后，靠走街串巷卖馒头为生，尽管收入不高，但看到那些需要帮助的人，他总是慷慨解囊。至今，李周娃有证据可查的捐款就有90次，共计3万多元。2013年2月，李周娃签订了无偿捐献遗体申请书，老伴儿刘爱琴受他感染，也递交了遗体捐献申请书。

    李周娃的善举打动了养生汤王酒店的大厨马裕强，马裕强为李周娃一家精心设计了一桌寓意吉祥的年夜饭。我们来看看菜单吧：煎烧野生黄河大鲤鱼，寓意年年有余；江南手掰笋，象征李周娃无私奉献的一生；养生鲍鱼一罐香、滋补鲍鱼煲芦花老鸡汤，这是特意为李周娃90多岁的岳母准备的。最富创意的要数寓意合家团圆的空心大麻球，这可不是一般厨师能做出来的，它的技术要求比较高，看来马大厨真是下了一番功夫。

    2 遇停电 烧起煤炉烹盛宴

    上周六上午，阳光灿烂，养生汤王酒店派出一辆车，载着各种食材，来到位于瀍河回族区旭升社区的李周娃家。此时，李周娃和儿子、儿媳、女儿、孙女穿戴一新，早早地迎了出来，李周娃的岳母乐呵呵地看着儿孙们忙碌着。自从去年李周娃的母亲去世后，李周娃就把岳母接过来，一日三餐变着花样让老人享受，晚上李周娃的儿子和儿媳给老人洗脚、剪指甲，老人感动得直掉泪。听说《洛阳晚报》与养生汤王酒店来送爱心年夜饭，老人激动得早早起床梳洗打扮，如过年一样喜气洋洋。

    好事多磨。食材、碗盘准备齐全，就等开火了，却停电了。李周娃一家平时做饭都是用电磁炉，这可怎么办？眼看到了中午，这可难坏了李周娃。不料马大厨淡定地说：“没事儿，我在蜂窝煤炉上照样能做出美味。”

    于是，李周娃家取暖用的蜂窝煤炉派上了用场。只见马裕强熟练地把大青虾焯水，放入料酒，把炒锅放在炉子上，倒入少量食用油，再放入姜丝、香菜梗等煸香，倒入高汤。嘿，这煤炉还挺给力，一会儿高汤就滚起来了，马大厨把焯好的虾、萝卜丝入锅，再放入盐、鸡粉、鸡汁，最后将一小包黄色的南瓜蓉倒入锅中，眼看着汤汁变得金黄浓稠，马裕强一句“快调小火”，李周娃的女儿心领神会，迅速堵住了煤炉的通风口。汤汁滚了几滚出锅了，菜香飘散，几个小孩儿都快流口水了。紧接着，煎烧野生黄河大鲤鱼、私房青椒手掰豆腐等佳肴陆续出锅。

    3 全家乐 尝着美味贺新年

    忙活了快两个小时，十几道美味上了桌，李周娃全家有说有笑地围桌而坐。此时，马裕强把精心制作的空心大麻球送给李周娃全家，祝福他们新年快乐，团团圆圆。看着独具匠心的麻球，李周娃一家不舍得破坏如此精美的佳肴，把它当作一件艺术品摆在桌上欣赏。

    平时在大酒店里才能吃到的美味，如今摆在了自家餐桌上，看着精美的餐具、美味的佳肴，李周娃一家格外激动。全家人邀请大厨马裕强和小记入座，举杯庆贺。

    品一品煎烧野生黄河大鲤鱼，鱼肉滑嫩鲜美，尝一尝江南手掰笋，脆嫩清香，再喝一口鲍鱼煲芦花老鸡汤，滋味淡雅，幸福绵长。不过大家最中意的一道菜是私房青椒手掰豆腐，豆腐紧致而不松散，细细的气孔里吸足了高汤，味道香浓醇厚，没有一点儿豆腥味，一会儿工夫就被抢光了。

    餐后，李周娃家的孩子们不顾马裕强的阻拦，把餐具洗得干干净净。“能在家中吃到如此丰盛的全家宴，我们已经非常感谢了，怎么能丢给你一堆脏盘子呢？谢谢《洛阳晚报》和养生汤王酒店的爱心活动！”李周娃激动地说。