▲ 石磨豆腐     韭菜鱼

    十一长假期间，有读者打来电话说，想在洛阳新区找一家饭菜家常、实惠，适合亲友小聚的饭店。小记立即想到了宴宾饺子酱骨头这家店。

    这家店不大，装修风格简朴，菜品也跟老板的人品一样厚道淳朴。

    1 老师傅专注老味道

    这家店位于新区学府街与洛宜路交叉口向北50米路西，店主温战留为人厚道，三年前,得知他要创业开店，带他多年的师傅鼎力相助，近60岁的人仍心甘情愿地给他当大厨。师傅做了40多年的菜，不喜欢花里胡哨的摆盘，只专注菜的品质和味道，这让温战留很放心。

    小记也确实领教了,蜜汁紫薯本不是什么特色菜，可一上桌就被几个吃货扫荡一空，因为那汁确实调得很够味，甜而不腻，香味绵长，让味蕾愉悦的感觉没法说。

    该店的招牌菜东北酱骨头透着家常的质朴香。老师傅做酱骨头专用双汇的猪龙骨，这样经得起小火慢炖，肉不柴不散，越嚼越香。回头客都很留恋这个味儿，来店必点这道菜。

    另外，店里的菜品用油成箱成箱地摞在大厅里，都是非转基因食用油。温战留说，他不为作秀，就是想让食客吃得放心。

    2 一份毛血旺加半斤猪肚

    该店的菜走的是私房菜路线，既家常又有自己的特点。

    毛血旺是最普通不过的一道川菜，很多店的这道菜放上黄豆芽、鱿鱼卷、血块，剩下的就是辣椒和花椒，捞过来捞过去，可吃的东西不多。温战留店里的毛血旺很给力，除血块外，还加入半斤猪肚，另有黄鳝、生菜等，满满一大盆，只需30多元，吃起来香辣可口。

    毛氏红烧肉也不是什么稀奇菜，不过温战留给我们普及了一点儿美食知识：毛氏红烧肉分等级，低级的一般会配尖椒、洋葱等，中级的配板栗、山药等，高级的配竹笋等干品。温战留不惜成本，用的是高级配料，软糯的红烧肉与脆爽的竹笋搭配，口感互补还解腻，而且粗纤维与肉搭配，既有营养又美味。几个吃货一口红烧肉一口笋，吃得有滋有味。

    3 要吃就吃本真味

    既然是家常菜，就要循着家常的做法，简单而本真。该店的石磨豆腐很特别，稠稠的豆花盛在小缸里，点缀着葱花，一清二白，初品味道很淡，细品透着自然的豆香。它不用鸡精、生抽之类的调味品，只把栾川豆腐捣碎，加上鸡汤煨制，再加入炒熟的面粉，香喷喷的令人叫爽！

    还有韭香鱼，鱼肉透着鲜味，清香又清淡，再配上清新的韭菜，可与青椒鱼相媲美。

    该店还有几道信阳特色菜，旱鹅块、老鸭炖汤圆，味道也不错。现包的饺子也是好吃不贵，真能让人吃出家的味道。

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