有一次，我和同事聊天，说热了牛奶和面包当早餐，他们十分惊讶，对于我早餐吃热食的做法感到无法理解。

从洛阳到比利时生活后，我发现当地人的饮食习惯和中国人大不相同。

先说正餐吧。比利时正餐的风格跟法式正餐比较像，精细、美观、注重营养和口感，用餐环境也比较讲究，餐桌上摆放着蜡烛和鲜花，还有轻柔的背景音乐。

如此就餐，大家基本上会着正装。从餐前小吃开始，头盘菜、主菜、甜点、咖啡或者茶逐一摆上来，一顿饭吃下来大概要四个小时。

头盘菜可以是凉的海鲜或者火腿，主菜的形式比较固定，基本上是整块的肉，可以是牛肉、鸭肉、鹿肉、鱼等，佐以酱汁和美酒，口感极好。

比利时向来以盛产巧克力著称，甜品和蛋糕也做得别致而美味。大餐之后，香浓的糕点常常令人期待。

比利时人的日常饮食则较为简单。我曾留意过比利时人的三餐，早餐是咖啡、面包加各种酱，午餐是三明治，晚餐简单一点儿吃三明治，复杂一点儿吃意大利面条。

因为面包是主食，比利时人会在面包的颜色、样式、烘焙方法、辅料等方面花费别样的心思。我本来不喜欢吃面包，但是对加了坚果的面包情有独钟。

很多比利时人一天只吃一顿热餐，比如晚上准备跟家人吃大餐，中午他们就只吃三明治、喝自来水。有一次，我和同事聊天，说热了牛奶和面包当早餐，他们十分惊讶，对于我早餐吃热食的做法感到无法理解。

还有一点不能不提，比利时人对喝热水不加咖啡、茶叶、糖或柠檬等，表示极为震惊。在过去的三年时间里，实验室的80多个人平均每人问过我两遍：“什么也不加的热水，你是怎么喝下去的？”其实，我也同样好奇，生活在这么寒冷的国度的人们，怎么能够做到无论春夏冬秋，从水龙头接了冰冷的水就直接喝下去。

比利时人请客很用心，餐厅里有鲜花和蜡烛，布置得温馨、舒适。进餐时，主人会介绍每道菜的名字和做法。他们通常会拿出收藏的好酒推荐给客人品尝，有时候也会调配鸡尾酒给客人。无论是他们从酒柜里拿出藏酒时的骄傲，抑或是鸡尾酒杯边缘插的薄荷叶和花朵，都足见主人的真诚。