石臼是砸、捣、研磨药材、食物等的生产工具。在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是通过这种生产工具加工而成的。可以说，石臼是旧时人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志。
1997年，我在新安县一老乡家里，见他们用石臼加工小米和玉米糁。因为那时候这个村子还没通电和公路，所以，他们一直用这种传统的生产方式加工粮食。
用石臼加工粮食费时费力，每次往石臼里倒入四五斤玉米或者谷子，需要人们双手握着沉重的石杵捣千百下才能捣好。
进入21世纪以后，很多偏僻山区的农村也告别了石臼， 但是我们不能忘记这种古老的生产工具，因为它是劳动人民智慧的结晶。
