昨日是大雪节气。天冷好养膘，人都爱吃点儿有油水的、甜丝丝的东西，譬如涮羊肉、蜜汁红薯什么的。我的邻居炒青菜，都要多放一勺糖。

糖是好东西，苦辣辛酸得靠它调剂。碰上爱吃糖的人，洛阳人常开玩笑：“这人肯定是小时候吃苦吃多了，才恁好吃糖。”

那么，糖是啥时候有的呢？

▶▶含饴弄孙，乐享天伦

我国是世界上较早制糖的国家之一。

起初的糖叫饴糖，类似麦芽糖，多是拿米、麦芽熬制而成的，形态不一。

西周至汉代的史书中，皆有关于饴糖的文字记载。北魏《齐民要术》中记载的制糖方法很详细，如今仍有一些小作坊沿用古法制糖。

洛阳曾是北魏的首都，可以想见，这儿的饴糖必是极好的——封建时代尊卑分明，好东西自然要进献皇宫，给皇上一家享用。

至于北魏皇帝爱不爱吃糖，史书没有记载，不过东汉的马皇后应该是很爱吃糖的。

有个成语叫“含饴弄孙”，出自《后汉书·明德马皇后纪》：“吾但当含饴弄孙，不能复知政事。”意思是人老了，懒得管那么多了，就想含着饴糖哄哄孙子，享受天伦之乐。

马皇后是东汉明帝的老婆，身份尊贵，要啥有啥，可她的“退休”理想只是抱着孙子吃块糖，可见糖对于她来说相当有吸引力。

▶▶上等石蜜，献给皇上

除了饴糖，古代还有蔗糖。

东周时期，人们已试着用甘蔗制糖。屈原在《楚辞·招魂》中感叹：“胹（ér）鳖炮羔，有柘浆些。”“柘浆”便是从甘蔗中取的汁。

晋代出现了“甘蔗”一词。有个叫嵇含的人说：“……甘蔗……颇似竹……笮（榨）取其汁曝晒数日成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。”

这个嵇含来头不小，他的爷爷是西晋洛阳城顶级文学社团“竹林七贤”的领军人物——嵇康。

嵇含提到的石蜜，是一种固体蔗糖块，在当时属奢侈品，只有王公贵族才有机会享用。史载，闽越王曾向西汉开国皇帝刘邦敬献“石蜜五斛”，哄得刘邦很高兴。

到了东汉时期，随着制糖技术的发展，蔗糖制品遍布京城洛阳内外，石蜜也就不稀罕了。

▶▶留点儿甜头，多点儿想头

唐宋时期，制糖技术继续发展。

唐太宗和唐高宗都曾派人到印度学习高级制糖法，掌握制造红糖和白砂糖的技术。

据说，在唐代东都洛阳的市面上，有卖大扁饧（饧，同糖）、马鞍饧、荆饧等各式糖块。有一种“李环饧”每斤卖60文，不是一般的贵。

为啥恁贵？因为此糖是用武臣李环家的独门之法制成的，特别香甜。据说当时有个人，晚上路过绥福里，见有人在做新式糖“李环饧”，他特别嘴馋，第二天赶紧跑去买，没过多久，“李环饧”就风靡洛阳。

有人吃糖，一口气吃到腻为止；有人吃糖，浅尝辄止。

相传，晋代画家顾恺之爱吃甘蔗，人家从头吃到尾，他则从尾吃到头，旁人问其故，答曰：如此越吃越甜，“渐入佳境”。

留点儿甜头，多点儿想头，你看，艺术家就是不一样，吃糖也能吃出人生哲理。