咱洛阳好吃的大盘鸡不少，说起生意火爆的，不少网友推荐好厨房大盘鸡。这个品牌靠大盘鸡从一家店发展到现在的七八家店，而且不管哪家店，生意都特别火。

好厨房大盘鸡总店在开元大道与龙门大道交叉口东的车管所对面，据资深吃货说，不管啥时候去店里食客都爆满，赶到饭点还得排长队。为了吃上这一口，不少吃货甘愿站僵腿，或者排队打包带回家吃个过瘾。

为了吃大盘鸡，吃货们竟如此疯狂，小记不淡定了，决定去探一探这地方。

1 好吃又实惠

由资深吃货带路，小记跟着他们来到了好厨房大盘鸡。在小记的印象中，大盘鸡店都比较狭小，这家店却不同，装潢档次不一般。

中午时分，店里已经排起了长队。“来一份大盘鸡！”小记刚报完菜，资深吃货“水水”急忙说：“要小份，小份就够吃了，再来一份酸菜鱼，不吃就亏大了！”

果不其然，大盘鸡、酸菜鱼一上桌，超大号盘子里的鸡翅、鸡腿堆得冒尖儿，把小记吓住了：“这也叫小份？一份才五六十元？”酸菜鱼的量也大得吓人，两斤半的黑鱼，加上地道的南方酸菜，看着就让人流口水。

拿起筷子开吃，大盘鸡的味道果然不凡，麻辣适中、酱香悠长。吃货“财大气粗”边吃边当起了解说员：“这家的大盘鸡有个特点——肉多土豆少，想吃土豆，得抢！”

还真是，小记吃了半天才看到一块土豆。“这家大盘鸡分好几种，有纯鸡腿的、纯翅中的，还有整鸡的，我最爱吃鸡翅加内脏的……”吃货“水水”说。

吃货“在水一方”对酸菜鱼情有独钟：“这鱼真鲜，酸菜的味道也好，让人停不下筷子。”

小记本以为5个人吃不完这两大盘菜，结果大家居然将菜吃了个精光，再就着汤底拌两盘手工面，真是爽。

2 老板娘的生意经

估计很多吃货跟小记一样有个疑问：饭菜这么实惠，店家的利润从何而来？

老板娘管秋林说：“我们卖一份大盘鸡也就挣十块八块，我们的利润点在翻台率上，店里只有50张桌子，但我们一天能卖300桌……”

小记想进后厨看一看，一进门便被要求戴上卫生帽。后厨里面十分整洁。在剁鸡房里，整筐整筐新鲜的三黄鸡放在一起；在炒鸡房里，七八个大厨正在忙碌地炒着鸡块。

管秋林说，她老公王永军以前是个厨子，他对新疆大盘鸡进行改良，做出了更适合洛阳人口味的大盘鸡。

管秋林还说：“大盘鸡属于大众消费品，不但要好吃，而且得实惠。一小份大盘鸡里的鸡肉有2斤6两，这都是我们事先称好的，我们绝对不用鸡架等充数。”

吃货“财大气粗”刚吃完这一顿，就跟老板娘说：“晚上给我留一桌，我要带朋友来吃！”