我陪客人下乡考察，中午工作餐，四菜一汤，有荤有素，味道可口。吃着吃着，我不由得想起儿时的四菜一汤。

20世纪70年代，老家村里没有谁家能吃饱饭。我家人口多，日子更难过，特别是春夏之交，年年闹饥荒。

父母为了不让我们兄弟姊妹六个挨饿，想着法子找吃的。闹饥荒的不止我们一家，能吃的野菜被挖完了，很多连根都被挖了出来。父母把目光移到了树上，柳芽、杨叶、桐花、榆钱等，全被煮进锅里，吃进肚中。

最先吃到的是柳芽。柳芽长到一厘米长时，是捋下来当菜的最好时机，只需在水中煮熟，拌上盐就能吃了，味儿有点涩，却能够下咽。杨叶就不行了，捋杨叶要在长到铜钱那么大时动手，捋下来后要在水中煮了泡，泡了煮，如此三四次，吃着仍然苦。桐花味甜、好吃，量却少，再加上树高，难以捋到。榆钱是最好吃的，可惜榆树太少，榆钱还没长成，就已被捋空。

这些树叶经水煮后，要么拌上盐当菜，要么放进红薯面汤里，偶尔也会拌上红薯面蒸了吃，但里边一定掺入少许的榆钱。纵是这样，蒸好的蒸菜浇上蒜汁，对我们而言也算改善生活了。

柳芽当菜、杨叶当菜、桐花当菜、榆钱当菜，就着一锅红薯面汤，伴我度过了好几个春荒。看看时下幸福红火的日子，想想过去难忘的岁月，我常劝导身边的年轻人，要知足、惜福、感恩社会。