姐姐从老家捎来红薯，打开了我尘封的记忆。

儿时，我家在农村，在经济欠发达的年代，吃穿都成问题，红薯就成了主粮之一。

那时，过罢春节就开始育红薯苗了：在地里挖个坑，下面垫一层牛粪，中间放上红薯，上面盖上牛粪，最上面盖上塑料薄膜。过一两个月，红薯苗就长出来了，等苗长大一点儿，就把它栽到挖好的红薯堆上。挖红薯堆时，先在地里上一些农家肥，再上一些草木灰，然后封堆即可。俗话说：封堆一把灰，红薯结成一大堆。

在那个年代，挖一亩红薯堆，记10工分，10工分能折一角钱，当时能买一斤玉米。母亲总是拖着疲惫的身体，忍饥挨饿去挖红薯堆，为的是多挣工分。到了秋天，红薯刨出以后，队里按工分的多少给各家分红薯。由于我家缺少劳动力，工分挣得少，每年只能分到1000多斤红薯，不能满足我们一家五口人食用。

为了让全家人吃好，母亲总是变着花样给我们做红薯饭。早上做糁汤煮红薯，因为玉米糁少，汤清澈见底，只好煮一些红薯，红薯多了就耐饥。冬天天短，农村人都习惯吃两顿饭，早上母亲在锅里煮一些红薯，作为我们中午的干粮。

母亲把大的红薯切成片，晒成红薯片。红薯片可以放在糁汤里，也可以磨成红薯面，擀成面叶下锅，或者把红薯面蒸成馒头，制成红薯面条俗称饸饹面。红薯面条用蒜汁调着吃，或炒着吃。红薯还可以制成红薯淀粉，用红薯淀粉做红薯凉粉，在炎热的夏天吃一口爽口的凉粉，心里有说不出的舒服。小红薯可以蒸熟了晒干制成红薯干，在青黄不接时充饥。