■受访专家：尤娅利 市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任

炎炎夏日，让我们对很多食物没了胃口。夏天不想吃东西，那如何保证营养的摄入？我们请营养专家为大家推荐几款夏日美食，既爽口开胃又营养健康。

蒜拌茄子

做法：将嫩茄子削皮洗净，切成块，放在蒸锅里蒸熟，取出放凉后，用精盐、蒜泥、酱油、醋、香油等调汁儿，浇在茄子上拌匀即可。

茄子内芦丁和花青素含量较高，芦丁可以让血管更强健，花青素能强效抗衰老，茄子的膳食纤维柔嫩，不刺激肠胃，适合中老年人食用，特别是心脑血管疾病患者，但是急性肠胃炎、肠梗阻、严重便秘患者不适合食用。

苦瓜炒鸡蛋

做法：苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散。锅内倒油，先把鸡蛋炒好，盛出。用锅中余油爆香洋葱、蒜，倒入苦瓜，加盐、生抽翻炒，出锅前倒入鸡蛋。

这道菜，蛋白质、膳食纤维丰富，营养均衡。苦瓜味苦，清香可口，营养丰富，所含蛋白质、碳水化合物等在瓜类蔬菜中属较高的，特别是维生素C含量很高。这道菜有一定的降血糖作用，适合糖尿病及高血糖患者食用。胃肠道虚弱者，易消化不良者最好不要吃。

冬瓜排骨汤

做法：这道炖菜需要先把排骨用小火炖一个小时，然后加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

冬瓜性凉而味甘，此汤荤素搭配，味道清淡，利于清热，同时蛋白质、动物油脂含量较高。由于肉汤内嘌呤含量高，因此，痛风患者最好不要吃。