秋天到，蟹肉肥。今天，市民张先生教大家做一道咖喱炖蟹（如图），既美味还能给孩子补脑。

材料 螃蟹、洋葱、大葱、红辣椒、芹菜、咖喱粉、椰浆

步骤

1.将蟹洗净后，打开蟹壳，去腮，用刀将蟹钳敲碎，然后将蟹钳沾少许生粉油炸后备用。

2.在油锅内放入洋葱、葱花、红辣椒、芹菜，爆炒后加入咖喱粉、糖和椰浆，最后加一碗清水。

3.在锅中加入蟹，煮至汤汁稍稠即可。

第三人民医院营养科主任尤娅利：蟹肉和蟹黄中含有牛磺酸，尤其是蟹黄中的油脂，对大脑很有益。螃蟹属于寒性食物，温热的咖喱刚好起到中和作用。需要提醒的是，肠胃虚弱的人不宜食用过多，有过敏史的人要小心食用。