内田悟今年62岁，日本筑地御厨店长，与蔬菜打了30多年交道。他了解蔬菜，谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。为了让消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起他在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法。
在内田悟的《蔬菜教室》中，他亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！书中详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方法等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你怎样利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
