米饭是最常见的主食，但您真的会吃米饭吗？中国“十一五”健康管理全国十大先进人物逯明福博士，对做米饭很有研究。他说，只要在米饭里加点儿东西，不但吃起来口感更好，还能瘦身、养生！

怎么做呢？

选择有益健康的糙米

《中国居民膳食指南》建议，我们可以在平时吃的精米中放一点糙米，按照精米和糙米3∶1的比例蒸煮，水要比全用精米时多放1/4，否则容易蒸不熟。

蒸前泡泡米

蒸饭前，先将米浸泡1个小时，让米粒充分吸收水分。这样不仅能缩短加热时间，还能减少营养流失。

准备工作都做完啦！如何让米饭吃起来更健康呢？

加豆子：比如鹰嘴豆、赤豆、芸豆、蚕豆、绿豆等，豆子的蛋白质含量高，还富含多种矿物质。按照米饭和豆子1∶1的比例煮，米饭的饱腹感会更强，味道也会更好。

加燕麦：燕麦的营养价值很高，而燕麦中的胶状物质是可溶性膳食纤维，能延缓食物消化的速度。

还能加什么呢？敬请关注下期内容。

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（建宁）