早晚时分，洛阳人见面打招呼会问：“喝汤了没有？”你听，这话问得多亲切。

洛阳的汤种类繁多，有豆腐汤、羊肉汤、牛肉汤、丸子汤、不翻汤……在洛阳有个不成文的规定：添汤不要钱，尽管喝。你看，洛阳人多大方、多豪爽。

洛阳人爱喝汤由来已久，洛阳人缘何爱喝汤？大致有如下因素：

一是与洛阳的气候有关。春天、秋天、冬天，天气又干又冷，喝汤既可以补充水分和能量，又可祛除体内的湿气。一方水土养育一方人，喝汤慢慢地成了洛阳人的一种饮食习惯，故有“三天不喝汤，喉咙发痒痒”之说。

二是洛阳人淳朴厚道。在洛阳，不管是自己带饼去，还是端着锅、提着饭桶端汤回家，汤馆老板盛汤时都会问：“要辣椒不要？汤够不够？”汤馆内盐、辣椒、醋等调料放在餐桌上，食客可根据口味任意添加。通过饮食习俗看本质，你说洛阳人淳朴厚道不？

三是与考试有关。据传隋唐时期，赶考的学子千里迢迢，从全国四面八方赶到洛阳，要一碗汤，将随身携带的干粮泡进汤内，既解饥渴又暖和，学子们浑身充满力量，自然能考出好成绩，岂能不感激涕零。随后，各种汤馆在洛阳盛行，一直延续至今。当然，这只是一种传说，由此可见，洛阳人待人接物可谓细致入微。

“早晚能喝汤，神仙也不当。”隆冬时节，喝上一碗汤，浑身冒汗，顿感精神倍增，经济实惠，洛阳人岂能不爱喝汤。