“今天您这桌一共有5位客人，如果点6个凉菜，建议全部换成小份菜。”昨日11时30分许，在位于洛龙区长夏门街的一家酒店，服务员为顾客提供合理化建议，桌子上摆放着“食尚洛阳·轻食光盘”提醒标牌。

“小餐桌”带动“大文明”，把好“入口”是关键。近日，市市场监管局在全市餐饮单位开展“食尚洛阳·轻食光盘”及6S管理促规范活动，提倡消费者适度点餐，公筷分餐，鼓励小份菜，制止餐饮浪费行为，培养勤俭节约习惯，同时督促、监督餐饮单位推动6S规范管理落实、落细，提升食品安全管理水平。

“6S”是创新型食品安全管理模式，是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全为主要内容的标准化管理体系。市市场监管局相关负责人说，为从根本上杜绝浪费，“6S”管理严格量化工作人员操作流程，注重餐饮单位内部管理，加强采购环节管控，杜绝原料“刀下”浪费。比如，对菜品进行细致分类，规范每道菜的分量，减少搭配不均造成的浪费；根据实际就餐人数建议点菜量，推出大份菜、半份菜、小份菜等。

市市场监管局组织印制了4万张“食尚洛阳·轻食光盘”海报和3万张桌贴，督促商户张贴在就餐区的醒目位置，并通过摆放提示牌、电子屏滚动播放文明用餐标语等形式，推广普及餐桌文明礼仪，号召市民珍惜粮食、理性消费，杜绝“舌尖上的浪费”。

与此同时，我市各基层市场监管所的工作人员通过微信群交流和发放宣传手册等形式，“线上”“线下”同步宣传，倡导餐饮经营者提供半份菜、小份菜及公筷、公勺，引导消费者拒绝一次性餐具，积极践行“光盘行动”。