草莓上市的季节，除了吃鲜果，还可自制草莓甜品。外形甜美可爱、味道酸甜可口的“草莓炸弹”是甜品中的网红，柔软的蛋糕包裹着草莓奶油，中间还藏有新鲜的草莓丁，看着就让人流口水。“草莓炸弹”并不难做，快来试试吧。

材料

牛奶、玉米油、低筋面粉、鸡蛋、草莓、白糖、奶油、蓝莓

步骤

制作戚风蛋糕：

1.牛奶倒入奶锅，开最小火加热，感觉牛奶微温后关火。

2.在牛奶中倒入玉米油，搅拌至乳化（即牛奶和玉米油融合的状态）。（如图①）

3.在奶糊中筛入低筋面粉并加入蛋黄，搅拌均匀。

4.把蛋白打发，蛋黄和蛋白切拌均匀后倒入四寸模具，将模具放入烤箱烤制，140℃50分钟即可。

制作“草莓炸弹”：

1.将四寸戚风蛋糕从中间切分成两层备用。

2.草莓切成小丁，加入白糖，（如图②）小火熬成草莓酱。

3.奶油打发出纹理，加入凉凉的草莓酱，制作草莓奶油。

4.碗中铺保鲜膜，按照蛋糕坯、草莓奶油、草莓丁、草莓奶油、蛋糕坯的顺序逐层铺好，保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷冻半小时定型。

5.撕下保鲜膜，将蛋糕表面用纯奶油抹平。

6.摆上草莓、蓝莓装饰。