健康调查报告显示，目前在上海、杭州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，其后果是会导致心脑血管等多种慢性疾病的发生。对此，国内权威营养专家及食用油专家均表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。

　　记者就“25克如何把握”进一步询问专家后得知，25克食用油放在喝汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。

　　据云南省营养学会临床营养专业委员会杨振娥主任介绍，现代人普遍油脂摄入过多，饮食结构受到破坏，再加上运动量少，常会导致糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的发生。

　　少吃油，还要吃好油。营养专家从不同种类食用油的研究中发现，为保障人体能够充分摄取营养，居民在减少食用油摄取量的同时，要尽量选择一些品质好、香味浓、营养保留全面的高品质食用油。对于我国居民，比较好的选择是压榨花生油。较好的花生油不仅大量保留了花生的天然营养，而且油品纯正、香味浓郁，同样的用油量可达到其他油品两倍以上的香味和营养效果，既经济实惠，又美味健康。所以，好油一瓶要顶两瓶用。

　　科学饮食，才是健康的根本。食用油摄取过量或不足均会破坏饮食结构，居民要在三餐中坚持注重每日25克油这一健康新理念，选择优质食用油，做到科学膳食。

　　（韩国鑫）