平时，不少市民在家门口就能听到“卖大米”的吆喝声，但很多人不知道，这些沿街兜售的大米有可能暗藏“玄机”。

　　瀍河回族区的焦女士说，昨日上午，她在小区门口看到一中年男子推着一辆自行车，后座上带着两袋大米，正沿街吆喝“卖大米，新鲜的大米”。她叫住一问，得知这些大米每公斤售价还不到2元，挺便宜的。虽然米粒不大，但看上去光泽度很好，就买了五六公斤。不料，中午用这些米蒸出来的米饭有怪味，且米粒发黄。原来，焦女士买回来的根本不是“新鲜的大米”！

　　据市消协工作人员介绍，很多沿街兜售的大米虽然价格低廉，外表光鲜，其实都是经过“整容”的。不法商贩常用的大米“整容”方法就是“陈稻新碾”，因为稻粒通常比碾后的大米更容易储存，保存时间更久，只是陈稻加工出来的大米容易“瘦身”，看上去米粒要小一些。为增加光泽度，不法商贩常用油和蜡对陈米进行抛光，这样处理以后，米粒看起来会更加晶莹剔透，且闻起来没有怪味，只是到吃的时候才会被人们发现。

　　市民可以从两个方面辨别新米和陈米：新鲜的大米米粒晶莹洁白，米中有白色淀粉沉淀，且有一股米香，将手插入新米中，拿出来后手上会沾有白色淀粉，而陈米没有；陈米经过油和蜡抛光“整容”后，看上去光鲜，一旦泡到热水里，就会“原形毕露”，颜色出现变化，水中也会出现油腻的脏物。 （记者 张喜逢）